1994年、ンドラ市で 5 歳以下の栄養不良児を対象に大豆紛の支給を開始し、翌年から首都ルサカ市の２ヶ所のクリニックにおいて、現地医師・看護師・スタッフの協力のもと、栄養指導教室を実施しています。クリニックの定期検診で標準体重に満たない５歳未満の子供の母親に栄養指導教室を紹介し、教室では子供に大豆紛のおかゆを与え、個別に体重の増減を記録します。
また、大豆粉の栄養価、おかゆの作り方と食べさせ方をチャートを使って指導し、家でも与えられるよう 2週間分（1kg）の大豆紛と卵を支給しています。指導通りに与え続けると、子供は３～４ヶ月で標準体重に達し教室を卒業できるシステムです。参加者の母親が教育を受け、栄養促進員（ニュートリション・ プロモーター）として積極的に手伝ってくれています。また、現地スタッフはアプローチブックで有識者などにフードプロジェクトを紹介し、 視察してもらうことで支援者を獲得しています。

2010 年からは、栄養指導教室に通う母親たちの経済自立のために、ルサカ市内の WFWP事務局で洋裁教室を実施しています。